Вино – одно из древнейших культурных ценностей человечества. Южный Кавказ, особенно Грузия, с традициями виноделия, насчитывающими более 8000 лет, считается регионом происхождения вина. В Грузии благоприятные климатические и геологические условия для виноградарства. Около 500 древних сортов винограда являются коренными для Грузии, почти все из которых выращиваются в Грузии. Сюда входит грузинский сорт винограда Саперави, из которого получаются прекрасные красные и розовые вина. Самыми распространенными грузинскими сортами красного вина являются Саперави, Дзелшави, Тавквери, Александроули, Муджуретули, Шавкапито, Отсхануре Сапере и Усахелоури, которые доступны по ссылке https://winelibrary.com.ua/ . Самые распространенные грузинские сорта белого вина – это Ркацители, Мцване, Киси, Чинури, Цоликури, Крахуна, Цицка и Хихви.
Вина из Грузии
18 культивируемых территорий, находящихся под международной защитой.
Вина из Грузии часто называют в честь всемирно охраняемых названий районов выращивания. Есть 18 международно охраняемых районов выращивания прекрасных грузинских вин.
- Мукузани
- Цинандали
- Ахашени
- Гурджаани
- Киндзмараули
- Манави
- Кахетия
- Напареули
- Телиани
- Атени
- Вазисубани
- Карденахи
- Тибаани
- Кварели
- Котеки
в западной Грузии:
- Хванчкара
- Свири
- Твиши
Выращивание виноградных лоз, уход за виноградными лозами и изготовление грузинских вин из винограда грузинских лоз, а также производство целого ряда деликатесов, таких как виноградный сок, чурчела, маринованные виноградные листья и верджус, являются неотъемлемыми частями. грузинских традиций.
Традиционное грузинское виноградарство в Квеври с 2013 года внесено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Грузинское вино разливают в типичные сосуды из обожженной глины которые называются квеври, в которых делают и выдерживают вино. Как ключевой компонент культурной самобытности, эта традиция играет важную роль в повседневной жизни грузин. В многочисленных устных традициях и традиционных грузинских песнях восхваляют и воспевают квеври, вино и виноградные лозы. Знания и опыт передаются из поколения в поколение деревенскими общинами, семьями, соседями, друзьями и всеми, кто занимается виноградарством, сбором винограда и производством грузинских вин.
У грузинского вина есть история
В древности виноград выращивали на Ближнем Востоке. Область на Южном Кавказе, где Грузия сегодня считается регионом происхождения вина. Вино было и остается важным символом во многих мифологиях и религиях. С древних времен вино играло важную роль в медицине, а также в ритуальной деятельности, в сельском хозяйстве и, следовательно, в питании человека, и является ценным экономическим и коммерческим товаром.
