Размораживай еду правильно: как жителям Днепра и области сохранить полезные свойства и вкус продуктов при разморозке

Не всегда, все что было куплено в магазине, может быть съедено в дни срока годности. Для того, чтобы еда сохранила свои свойства и имела свежий вид и вкус – необходимо ее заморозить. Но многие при необходимости вернуть продукту первоначальный вид сталкиваются с тем, что он вовсе утратил свои полезные свойства и вкусовые качества, чтобы такого не возникало, необходимо следовать определенной инструкции. О правилах разморозки продуктов расскажет редакция 056. Если бы неправильное размораживание пищи было чревато только потерей вкуса и полезных свойств, то это полбеды, но главным опасением является то, что неправильный подход к разморозке может привести Вас к тяжелым заболеваниям и большому ущербу здоровью. Как НЕ надо: Не размораживать в микроволновой печи. Подобный способ портит качество продукта: он теряет свои природные соки и практически сваривается по краям. Другая причина, по которой не стоит прибегать к такой разморозке — отсутствие специальной посуды для разогрева. Ученые отметили, что разморозка в неправильной посуде может привести к очень серьезным заболеваниям, таким как ожирение, астма и даже рак. Как НАДО: Самым правильным способом по мнению экспертов считается – размораживание непосредственно в холодильнике. Оно занимает больше времени, но при этом практически все свойства продукта сохраняются, а также не портится его внешнее состояние. Особенно актуально и важно знать этот способ для разморозки мяса, важно из минусовой температуры переложить его в нулевую и оставить на сутки, тогда его свойства, безопасность и упругость сохранятся. Этот же подход касается рыбы и грибов. Овощи, ягоды и фрукты – можно достать с холодильника и залить их холодной водой или водой комнатной температуры, не в коем случае не теплой и не горячей, иначе вы их просто испортите и они потеряют свои свойства. Морепродукты – Чтобы разморозить морепродукты, их нужно высыпать в миску и залить теплой водой из-под крана (вода не должна быть горячей). При слишком высокой температуре белок, находящийся в морепродуктах, сворачивается, поэтому консистенция и вкус продуктов изменятся. В теплой воде продукты должны постоять несколько минут. Далее воду надо слить и заново заполнить миску. И через 5 минут морепродукты будут полностью разморожены. Источник: 056.ua