Свежие новости Днепра и Украины


Информационный портал города Днепр

Домашний шеф: как приготовить торт «Медовик»

30 августа
04:24 2020

Летом, когда от одного только взгляда на температуру воздуха хочется умереть, любимые котлетки уже не кажутся такими аппетитными. Вот и приходится шерстить Интернет в поисках простых, но в то же время необычных рецептов, чтобы побаловать себя любимого.

Нет смысла тратить время на поиски — у вас же есть Информатор. Мы нашли для вас невероятно простой рецепт любимого многими торта, родом из детства. Только представьте: раннее утро, кружка ароматного кофе и кусочек нежного, тающего во рту медового коржа, пропитанного воздушным заварным кремом… Прекрасно же, не так ли?

ТОРТ «МЕДОВИК»

Что нужно:

  • Мед — 280 грамм
  • Сливочное масло — 64 грамм
  • Куриное яйцо — 4 штуки
  • Сахар — 60 грамм
  • Пшеничная мука — 268 грамм
  • Сода — 8 грамм
  • Сметана 20%-ная — 300 грамм
  • Сахарная пудра — 75 грамм.

Как готовить:

  1. На плиту поставить сотейник с водой, дать хорошенько нагреться. Сверху установить миску, налить туда мед, подождать, пока он станет жидким, добавить кусочки масла. Размешать смесь венчиком до растворения масла и оставить на плите на маленьком огне.
  2. Тем временем на большой скорости начать взбивать сахар и яйца: на это уйдет примерно восемь минут, в результате должен получиться крепкий белый крем.
  3. Муку смешать с содой и просеять через сито: так коржи получатся более легкими.
  4. Медовая смесь к этому времени должна приобрести коричневый оттенок. Снять ее с огня, ввести яичную смесь и перемешать венчиком, делая движения сверху вниз. Добавить муку и снова перемешать, но уже снизу вверх.
  5. Для торта понадобятся шесть коржей диаметром 20 сантиметров, толщиной 2 миллиметра каждый. Коржи можно отсадить на глаз. Часть теста останется: его нужно испечь единым коржом — он пойдет на медовую крошку для украшения.
  6. Духовку разогреть до максимально возможной температуры и поставить коржи печься на три–четыре минуты: они должны стать цвета гречишного меда и остаться мягкими. Когда они готовы, поставить их в холодильник остывать.
  7. Сделать сметанный крем: сахарную пудру и сметану размешать венчиком до однородной массы.
  8. Сложить торт: первый корж выложить запеченной стороной вверх, промазать кремом, а следующие — запеченной стороной вниз. Верхушку тоже промазать кремом. Лишний корж размолоть в блендере до состояния мелкой крошки. Обсыпать ею торт со всех сторон.
  9. Готовый торт можно украсить пудрой и медом, затем убрать в холодильник на ночь, а лучше на сутки: за это время он опустится примерно в полтора раза и пропитается кремом.

Готовому торту нужно дать отстояться по крайней мере ночь: слои за это время пропитаются кремом, и вкус станет более насыщенным.