Будь то офисный обед или ужин – суши очень популярны. Для настоящей азиатской атмосферы его также едят «в должном стиле с палочками для еды», если вас интересует заказ и доставка на дом роллов в Днепре – без проблем, сейчас это делать выгодно. В японской кулинарной культуре есть особые правила, чтобы отведать суши. Мы объясняем, на что обращать внимание при соблюдении строгого этикета.
Когда дело доходит до традиционного наслаждения суши, есть руками прямо разрешено – строго говоря, обязательно. Потому что суши – это японская закуска. По этой причине в Японии перед едой выдают влажное горячее полотенце (ошибори), которым в первую очередь моют руки. Палочками для еды едят только нигири (рисовые рулетики с рыбой или морепродуктами) и сашими (свежую, мелко нарезанную рыбу без риса). Между прочим, есть ножом и вилкой – категорический запрет на суши даже в этой стране. Совет: всегда следует избегать сильной жестикуляции палочками для еды. Показывать с ними на других людей, в частности, считается невежливым.
ВСЕ ИЛИ НИЧЕГО
Суши не зря подают небольшими кусочками. В качестве закуски он предназначен для употребления в пищу целиком. Только очень большие куски или роллы суши можно есть за несколько укусов. Укушенный кусок никогда не следует класть обратно на тарелку – это не одобряется в Японии. Вместо этого держите его в руках и заканчивайте следующим укусом.
ОДИН ЗА ДРУГИМ
Есть даже руководство по порядку употребления различных суши-канапе. Вы начинаете с легкой белой рыбы, затем с розовой и заканчиваете более жирной красной рыбой. Затем настала очередь сильной рыбы, например, лосося. Наконец, он заканчивается сладким омлетом-суши, так сказать десертом.
ВНИМАНИЕ! ОСТРОЕ: ВАСАБИ
Васаби никогда не смешивают с соевым соусом в Японии. В особенно хороших японских ресторанах васаби даже не подают к столу, так как суши соответствующим образом приправляются во время приготовления. В этой стране, конечно, обычно по-другому. Поэтому: сначала нанесите небольшое количество острой пасты на рыбу палочками для еды. Только после этого следует соевый соус.
БЛАГОРОДНАЯ КАПЛЯ: СОЕВЫЙ СОУС
Естественно сваренный соевый соус подобен прекрасному вину. Выдержанный в бочках в течение месяцев или даже лет, он приобретает прекрасный, пряный вкус. Соответственно, хороший соевый соус стоит дорого, поэтому тратить его впустую также считается грехом. Поэтому неудивительно, что, особенно в случае нигири, в соевый соус погружается только рыбная сторона, а не рис. Рис может впитаться и в худшем случае развалиться, что считается грубым.
