Deprecated: add_option was called with an argument that is deprecated since version 2.3.0 with no alternative available. in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-includes/functions.php on line 5067

Deprecated: add_option was called with an argument that is deprecated since version 2.3.0 with no alternative available. in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-includes/functions.php on line 5067

Notice: Функция register_sidebar вызвана неправильно. В массиве аргументов для боковой колонки «» не задан параметр id. Присвоенное по умолчанию значение равно «». Чтобы убрать это сообщение и сохранить текущее содержимое боковой колонки, задайте вручную параметр id, равный «». Дополнительную информацию можно найти на странице «Отладка в WordPress». (Это сообщение было добавлено в версии 4.2.0.) in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-includes/functions.php on line 5225

Deprecated: Function create_function() is deprecated in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/includes/widgets/widget-legatus-aweber.php on line 2

Deprecated: Function create_function() is deprecated in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/includes/widgets/widget-legatus-cat.php on line 2

Deprecated: Function create_function() is deprecated in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/includes/widgets/widget-legatus-category-posts.php on line 2

Deprecated: Function create_function() is deprecated in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/includes/widgets/widget-legatus-gallery.php on line 2

Deprecated: Function create_function() is deprecated in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/includes/widgets/widget-legatus-comments.php on line 2

Deprecated: Function create_function() is deprecated in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/includes/widgets/widget-legatus-popular-posts.php on line 2

Deprecated: Function create_function() is deprecated in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/includes/widgets/widget-legatus-latest-posts.php on line 2

Deprecated: Function create_function() is deprecated in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/includes/widgets/widget-legatus-latest-posts-2.php on line 2

Deprecated: Function create_function() is deprecated in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/functions.php on line 89

Deprecated: Вызванный метод конструктора класса WP_Widget в tz_ad300_widget считается устаревшим с версии 4.3.0! Используйте __construct(). in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-includes/functions.php on line 4866

Deprecated: Вызванный метод конструктора класса WP_Widget в OT_aweber считается устаревшим с версии 4.3.0! Используйте __construct(). in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-includes/functions.php on line 4866

Deprecated: Вызванный метод конструктора класса WP_Widget в OT_cats считается устаревшим с версии 4.3.0! Используйте __construct(). in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-includes/functions.php on line 4866

Deprecated: Вызванный метод конструктора класса WP_Widget в OT_cat_posts считается устаревшим с версии 4.3.0! Используйте __construct(). in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-includes/functions.php on line 4866

Deprecated: Вызванный метод конструктора класса WP_Widget в OT_gallery считается устаревшим с версии 4.3.0! Используйте __construct(). in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-includes/functions.php on line 4866

Deprecated: Вызванный метод конструктора класса WP_Widget в OT_latest_comments считается устаревшим с версии 4.3.0! Используйте __construct(). in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-includes/functions.php on line 4866

Deprecated: Вызванный метод конструктора класса WP_Widget в OT_popular_posts считается устаревшим с версии 4.3.0! Используйте __construct(). in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-includes/functions.php on line 4866

Deprecated: Вызванный метод конструктора класса WP_Widget в OT_latest_posts считается устаревшим с версии 4.3.0! Используйте __construct(). in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-includes/functions.php on line 4866

Deprecated: Вызванный метод конструктора класса WP_Widget в OT_latest_posts2 считается устаревшим с версии 4.3.0! Используйте __construct(). in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-includes/functions.php on line 4866

Deprecated: Функция load_plugin_textdomain вызвана с аргументом, который считается устаревшим с версии 2.7.0. Альтернативы не предусмотрено. in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-includes/functions.php on line 5067
Гриби часто називають рослинним м’ясом через великий вміст в них білка. Чи так це? – Світлана Фус  - Свежие новости Днепра и Украины

Свежие новости Днепра и Украины


Информационный портал города Днепр

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/functions/thumbs.php on line 19

Гриби часто називають рослинним м’ясом через великий вміст в них білка. Чи так це? – Світлана Фус 

21 сентября
19:44 2020

Гриби часто називають рослинним м'ясом через великий вміст в них білка. Чи так це? – Світлана Фус 

Вважається, що гриби мають масу корисних властивостей, тому широко застосовуються в кулінарії. Багатьом подобається страви з грибами. Навіть невелика добавка грибів робить страви більш смачним і ароматним. Овочевий суп і картопля, рис і гречана каша, тушкована капуста і солянка в присутності грибів прямо-таки «збагачуються» їх смаком. Але що являють собою гриби не в гастрономічному сенсі, а за хімічним складом? Адже ми їх не тільки смакуємо, ще треба знати і харчову користь.

Гриби часто називають рослинним м'ясом через великий вміст в них білка. Чи так це?
В 100 г сирих грибів, залежно від виду, 2-5 г білка. Це більше, ніж в капустах, кабачках та інших овочах, приблизно стільки ж, як в кашах з цільних круп, але менше, ніж в бобових. Тому я б не поспішала вважати їх рослинним м'ясом. Але звідки в публікаціях про грибах говорять про високий вміст білка? Справа в тому, що в сухих грибах на 100 г може міститися до 30 г білка. Але хто може приготувати 100 г сухих грибів і з'їсти без наслідків для травної системи? Тож бо і воно. Я таких людей не зустрічала.

Читайте також: Дієтолог: Нестача калію призводить до погіршення роботи нирок і серця, депресії, зниження імунітету та репродуктивних порушень

Гриби важка для перетравлення їжа. Перш за все це пояснюється тим, що вони містять хітин – природний рослинний сорбент. За своєю будовою хітин дуже близький до целюлози рослин, виконує опорну і захисну функцію клітин грибів. Як і целюлоза, він не перетравлюється і не засвоюється нашою травною системою. Варто пам'ятати про помірність, тому що велика кількість хітину може викликати відчуття дискомфорту, підвищене газоутворення і больові відчуття. Разом з тим наявність в грибах хітину та інших харчових волокон дає тривале відчуття насичення, якщо гриби вживати в помірній кількості.

Треба також сказати про вміст вітамінів і мінералів. У деяких грибах велика кількість таких важливих елементів, як цинк, мідь. Одні з таких рекордсменів за їх вмістом, наприклад, маслюки. У деяких грибах присутній в невеликій кількості вітамін В12 і вітамін Д. В інших рослинних продуктах ці вітаміни практично не зустрічаються, бо основним джерелом є продукти тваринного походження. Не можна сказати, що у всіх грибах однаково високий вміст вітамінів групи В або інших вітамінів і мінералів. Вони накопичують їх по-різному. Одні більше, Інші менше.
До переваг грибів відноситься наявність природних антиоксидантів-гліканів. Грибні глікани (бета-глікани) мають цілющі властивості, антиатеросклеротичну і протиракову дію.

Читайте також: Світлана Фус: Як зробити бутерброд корисним?

Хто повинен уникати грибів? Вживати гриби не рекомендується дітям і літнім людям – для них це досить важка їжа. А так само тим, що страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, вагітним та годувальницям. І звичайно, гриби будуть виключені з раціону людей, які страждають харчовою алергією на них.
Тим же, у яких зі здоров'ям все в порядку, годяться будь-які їстівні гриби. Головне, визначитися з їх кількістю і частотою вживання, щоб не викликати проблем з травленням.

Для приготування нарізайте їх якомога дрібніше, а приготовані ретельно пережовуйте, щоб гриби засвоювалися легше. Врахуйте при цьому, що в ніжках грибів хітину більше, ніж в капелюшках, тому ніжки нарізайте більш дрібно.
Хороший спосіб зберегти гриби на зиму — відварити їх та заморозити.

Читайте також: Світлана Фус: Навіщо людині потрібно залізо?

Вживати в їжу потрібно гриби, зібрані в екологічно чистих районах. Адже вони здатні накопичувати з повітря, грунту і води важкі метали, органічні токсини і радіоактивні речовини. У їжу використовуйте тільки ті гриби, в яких ви впевнені на сто відсотків.

Всім здорового та смачного харчування!

Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і YouTube



Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/includes/single/post-tags.php on line 5

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/functions/thumbs.php on line 19

Актуально


Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/functions/thumbs.php on line 19

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/functions/thumbs.php on line 19
    Азербайджан занял новые позиции в Нагорном Карабахе

Азербайджан занял новые позиции в Нагорном Карабахе

0 комментариев Читать всю статью

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/functions/thumbs.php on line 19

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-content/themes/legatus-theme/functions/thumbs.php on line 19

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (1) in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-includes/functions.php on line 4669

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (1) in /home/u178832346/domains/dneprcity.net/public_html/wp-includes/functions.php on line 4669